還在為產(chǎn)品口感而糾結(jié)嗎?還在為產(chǎn)品風(fēng)味而發(fā)愁嗎?還在為出品顏值而憂慮嗎?
你愛軟嫩晶透、顏值爆表的晶凍,我中意綿密細(xì)軟、奶香纏綿的布蕾奶凍,他喜歡醇香順滑、芝香四溢的芝士奶蓋……
多變的口感,多樣的風(fēng)味,吸睛的顏值,藍(lán)迪和你一起——“隨心而變,與眾不同”,從小食、甜品到果飲、添加物,更多質(zhì)構(gòu)、更多口感、更多創(chuàng)意一起來嘗試。
踏遍城市的大街小巷,平均每周1次的市場(chǎng)調(diào)查、每周1次的特色產(chǎn)品品評(píng)、每月2次的頭腦風(fēng)暴、每季1次的行業(yè)峰會(huì)和行業(yè)前沿資訊……
搜羅全球各種美食,逛了數(shù)百個(gè)美食展,探了數(shù)千家美食店,嘗了數(shù)萬種甜品,喝了無數(shù)杯飲品……
競(jìng)品比較、美食分析,不放過任何一家網(wǎng)紅店的菜單變革,不放棄任何一次的新品探索實(shí)驗(yàn),不斷的應(yīng)用拓展研發(fā)……
這些,至今仍在不斷的更新。
藍(lán)迪歷經(jīng)14年的積累與沉淀,未來市場(chǎng)的潮流動(dòng)向、流行趨勢(shì)——從來不是無源之水、無本之木。
通過跨界尋找靈感,來源可以是水果、是回憶、是烘焙、是美景,亦或是一個(gè)詞、一句話、生活中的靈光一現(xiàn)。我們能做的是及時(shí)抓住這不定時(shí)“閃現(xiàn)”的靈感,與我們的專業(yè)相碰撞、相融合,用專業(yè)讓靈感觸手可及。
研發(fā)之初,我們都會(huì)追根溯源,研究原料的特性、抓取產(chǎn)品的喜好,知其然,更知其所以然,擇優(yōu)而選?;趯?duì)原料的理解與認(rèn)識(shí),制定產(chǎn)品方向、設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方、核算產(chǎn)品成本、管控產(chǎn)品品質(zhì)。
于我們而言:“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是基石,設(shè)計(jì)巧思是城墻,原料特性是磚瓦,一石一墻皆用心,一磚一瓦筑品質(zhì)?!?/p>
我們的團(tuán)隊(duì):
60%專注食品行業(yè)20年的研發(fā)人員
40%富有創(chuàng)意的年輕血液
常常一個(gè)原料就有幾十上百個(gè)品種,分布世界各地,產(chǎn)于不同季節(jié)
原料特性研究、生產(chǎn)工藝研究等等
每個(gè)原料多則幾十個(gè)品種,風(fēng)格、特點(diǎn)各不相同
從中篩選3~5個(gè)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)實(shí)驗(yàn),形成初始產(chǎn)品
以市場(chǎng)售賣品的形式測(cè)試初始產(chǎn)品的應(yīng)用可行性
根據(jù)應(yīng)用測(cè)試的反饋,調(diào)整初始產(chǎn)品配方及工藝
力求產(chǎn)品風(fēng)味、滋味、口感的完美結(jié)合
對(duì)優(yōu)選出的初始產(chǎn)品,根據(jù)市場(chǎng)需求擴(kuò)展更多的出品應(yīng)用形式
無數(shù)次實(shí)驗(yàn)和嚴(yán)苛的內(nèi)部測(cè)試比拼
給客戶精選的產(chǎn)品及出品應(yīng)用形式
根據(jù)客戶的反饋,持續(xù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行針對(duì)性的優(yōu)化直至客戶滿意